糖尿病护理营养

糖尿病患者的烘焙替代品

2019年11月20日

糖尿病患者的烘焙替代品

根据 American diabetes Association 的数据,2015,估计有 30.3 美国人患有糖尿病,相当于总人口的 9.4%。将近 1/10Th我国的监测碳水化合物由于他们的身体状况,对于一个喜欢烘焙的糖尿病患者来说,没有太多的支持。

对抗糖尿病或胰岛素抵抗的健康烘焙方式是什么?可以生产更健康的烘焙食品的面粉、糖等替代品是什么?

我是众多每天努力提高胰岛素敏感性的人之一。我有一个条件叫多囊卵巢综合征,与胰岛素抵抗相关的异常集合。然而,这并没有阻止我做松饼、酒吧和各种我喜欢的东西。相反,我学会了在搅拌器中添加替代成分来保护我的健康。

糖尿病患者需要了解什么是面粉

面粉是碳水化合物的主要来源,可以增加血糖如果不仔细选择,速度会很快。

糖尿病患者最糟糕的面粉

  • 通用面粉 (含自升面粉)
  • 蛋糕粉
  • 面包粉
  • 面点面粉
  • 白米粉由于其缺乏纤维和高血糖指数。

糖尿病患者更好的面粉选择

对于糖尿病患者来说,面粉是更好的选择,因为小麦来源没有被过度研磨或加工,并且含有大量纤维,或者是来自非小麦来源。例子包括:

  • 全麦面粉
  • 白全麦面粉
  • 燕麦或燕麦粉
  • 杏仁粉
  • 椰子粉
  • 粗面粉
  • 鹰嘴豆面粉
  • 糙米粉
  • 藜麦面粉

请注意,这些面粉中的一些比普通面粉干燥得多。确保检查标签上的替代率。

糖如何影响糖尿病患者?

是糖尿病的直接敌人。如果糖被消耗,我们知道血糖会上升。为了对抗强烈的峰值和碰撞,替代甜味剂是既能降低烘焙商品的卡路里含量又能降低糖含量的极好方法。因此,减缓血糖的上升和下降。

代替白糖、红糖、糖果糖、枫糖浆或蜂蜜,使用这些甜味剂:

  • 和尚果
  • 甜叶菊
  • Truvia
  • Splenda
  • 或任何其他类型的人工甜味剂

这些被认为对人类食用是安全的,并且是专门为糖尿病患者设计的 -- 拥有它们没关系!

如何为食谱修改甜味剂love爱博体育app下载

请记住,一些甜味剂通常比普通糖更甜,所以从使用像 Splenda 这样的甜味剂所需的糖量开始。有些是完美的 1:1 替代品,所以一定要检查产品的标签,因为他们通常会说用多少代替普通的糖来达到同样的甜度。

纤维对糖尿病患者有好处吗?

纤维已经被证明在降低有害胆固醇、提高有益胆固醇和帮助控制血糖峰值方面对糖尿病患者非常有保护作用。纤维可以很容易地添加到面包、蛋糕、酒吧、松饼等中。加入亚麻籽 (每 2 汤匙 6 克纤维) 或奇亚籽 (每 2 汤匙 11 克纤维),即可轻松添加纤维!

有关更多问题,请访问我们的糖尿病教育团队。

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