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植物热: 素食、纯素食和植物饮食的事实

2020年1月15日

植物热: 素食、纯素食和植物饮食的事实

我们已经听说了素食主义者和纯素食主义者的说法很多年了,最近植物性饮食已经出现了。问题是: 你应该遵循这些饮食之一来改善你的健康吗?

许多关于动物食品和植物食品的研究是相互矛盾的,很难确定什么最适合你。所以让我们探索不同的最适合你的饮食模式

素食主义和素食主义

素食者不吃肉。有些还排除了任何由动物副产品制成的产品,如果冻中的明胶。一些素食者确实食用来自动物的食物或产品。

不同类型的素食者有:

  • Lacto 素食者: 食用乳制品
  • Ovo 素食者: 食用鸡蛋
  • 乳蛋素食者: 食用乳制品和鸡蛋
  • 鱼: 吃鱼
  • 灵活: 偶尔食用肉类或含有动物副产品的食物,但大多遵循素食限制

素食者不吃任何来自动物的东西。一些素食主义者甚至排除蜂蜜,因为它是由蜜蜂制成的。素食主义不仅仅是饮食,它旨在排除对动物的一切形式的剥削或虐待,例如在化妆、服装、制药和娱乐业。

我还能通过这些饮食获得足够的蛋白质吗?

大多数人担心素食和素食的蛋白质摄入量。有许多方法可以从植物性食物中获得完整的蛋白质,但是如果需要的话,这将包括吃更多种类的食物和添加蛋白质补充剂。

如果你打算尝试素食或素食, 你可能想从一个注册营养师开始,他可以帮助你确定蛋白质的需求,以及你如何通过植物性食物来满足这些需求。

植物性饮食

植物饮食早在 17 世纪就出现了,但主要是作为社会正义运动的一部分,以促进和平、平等和友谊。随着这些年来情况的变化,包括我们国家的健康,它现在被视为健康的饮食干预。

科林 · 坎贝尔博士早在 20世纪80年代中期在美国国家科学院工作时创造了这个术语。他提出了 “基于植物” 这个术语,以此作为包含低脂肪、高纤维饮食的重要性的一种方式,这最好通过富含蔬菜的饮食来实现, 水果和全谷物。

它不被称为素食主义者或素食者,因为你仍然可以实现低脂肪、高纤维的饮食,而不排除所有的动物食品和产品。

在这个时候,没有一个正确的方法来做基于植物的饮食。许多人遵循素食和纯素食的原则,而其他人仍然包括一些动物蛋白。大多数人会同意,在遵循这种饮食模式时,红肉、加工肉类以及牛奶和奶酪等乳制品应该被限制或排除。

植物性饮食的优势

遵循这些饮食模式的好处包括增加水果、蔬菜和豆类的消费。这些食物富含纤维,有助于维持心血管和消化系统的健康。

植物性食物也含有丰富的微量营养素,可以支持你的免疫健康。然而,改用素食并不意味着你会自动开始食用更多的水果和蔬菜。

像任何其他饮食或生活方式的调整一样,你必须计划更多的食物,包括水果、蔬菜和植物蛋白,如豆类、扁豆和豆腐。如果你今年的目标是改善你的健康,那么遵循这些饮食模式之一可能是适合你的!

任何增加你食用天然食品和减少添加糖和不必要脂肪的加工食品的饮食模式都会对你的健康产生积极影响。

不过,你不必一次改变一切。从每周 1-2 天省略肉类和其他动物产品开始。许多人从一个 “无肉星期一” 开始来测试水。

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